Quand un chercheur se met à table

Jean-Paul Aron : Le Mangeur du xixe siècle. (Robert Laffont, 1973, 365 pages.) Qui ne se réjouira de voir s’étendre le champ de l’histoire ? Depuis un demi-siècle, la prédominance traditionnelle du politique s’est progressivement effondrée au profit des études économiques et sociales, de l’histoire des « mentalités » et plus récemment de la vie quotidienne. Ce qui était naguère le domaine des chroniqueurs et de la petite histoire tombe dans les mains des