Auteur

Anthony Rowley

Anthony Rowley

Enseigne à l’Institut d’études politiques de Paris où il a créé un séminaire intitulé « Histoire, alimentation, gastronomie ». A publié : À table, la fête gastronomique (Gallimard, 1994) ; Atlas historique de la gastronomie française (Hachette, 1997) ; Le Livre des cuisines (Flammarion, 1999) ; Une histoire mondiale de la table. Stratégies de bouche (Odile Jacob, 2006).

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Par Anthony Rowley

Nº 102 / été 2003